第一次吃饸饹的时候，我18岁，虽说当时的饸饹两毛五分钱一碗，但还是享受了免费的优惠。
因为，那个时候的自己属于文学青年，在宁晋县城的一次文学座谈会上，遇见一个笔友，“走吧，我请你去西关吃饸饹，我姨姨家的表哥开的。”同样是文学青年的笔友说。
于是，我便记住了“以荞麦面为主，配上肉码和料汤，”吃起来别有风味的饸饹。
前年，和学生王莹莹同学一起回到老家的，邻家女孩执意请客：你说，你想吃什么呢？
“我想吃饸饹，因为在全国各地，都没有尝到西关饸饹那种特有的味道，这种味道，就是我的家乡的味道。”我毫不犹豫地说。
刚刚来到西关饸饹锅坐下，县委的兄弟马上打来等我，我马上过来，陪哥哥一起吃饸饹。
王莹莹同学第一次看见饸饹，开心的拍着照片，“老师，这就是你念念不忘的家乡味道呀！”
这次回家，我还是不能忘记这碗汤鲜味美的饸饹。于是，和朋友一起来到这里，却缘遇了西关饸饹锅掌门人申换彩。
“张老师，你很难回一趟家，绝对不能收钱呀，因为这就是我们的家呀！”
一股幸福的暖流，顷刻充满心间：“你说，从你们家两毛五分钱一碗到今天，我都是享受免费的呀。”
士别三日，刮目相看！就是这位精明强干的申换彩，却把这一碗饸饹做大做强，不但成为“宁晋一绝，河北名吃”，还入选河北省非物质文化遗产名录。
朋友告诉我：“西关饸饹开办于大清朝的光绪十八年（年）的宁晋“西关饸饹锅”，历经两个甲子，经过四代人的传承和延续，越办越旺，靠的是实诚。经过百年的变迁与发展，“西关饸饹锅”久盛不衰，表面看百年一店是商业现象，其内涵在于体现出历史文化的传宗接代，传递的是文化元素。”
做为宁晋县女企业家协会会长的申换彩，致富思源，回报社会。安置下岗就业人员余名，救助贫困儿童余人，捐助资金20余万元，荣获全国最美家庭。
我双手端起面前的饸饹，只轻轻的喝了一口汤，那种特有的鲜美独特味道，立刻沁入心扉……
一个女人，把一碗饸饹做成事业；一个女人，把一碗饸饹做成人生；一个女人，把一碗饸饹做成家乡味道：“面光滑有劲，汤味美鲜香，肉肥而不腻、瘦而不柴，劲道爽口、香色浓郁”。
吃在嘴里，不仅仅是美在心里回味无穷，更是我悠悠岁月里的故乡情……
（作者：张胜开）
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